طريقة عمل مقبلات سهلة وسريعة
تعتبر المقبلات السهلة والسريعة من الأطباق الجانبية التي تقدم للضيوف تمهيدًا لتقديم الطبق الرئيسي، ويعتبر وجودها شيئًا أساسيًا، كما لا تكتمل المائدة من دونها وخصوصًا في العزائم، والحفلات كالأعراس، وأعياد الميلاد، فهي تزين المائدة بأشكالها الجميلة وألوانها الشهية.
يجب تقديم المقبلات بطريقة مميزة وشهية، ويجب أن تتميز ببساطتها ومذاقها اللذيذ وشكلها المحبب، وهي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضيرها، كما يوجد العديد من أنواع المقبلات غير المكلفة مثل: حلقات البصل المقلية، والخضار المقلية وغيرها.
توجد العديد من أنواع المقبلات سهلة وسريعة التحضير التي يمكن إغناء مائدتنا بها مثل: الباذنجان المشوي، وأنواع السلطات المختلفة، والحمص بالطحينة، والبرك بالجبن وغيرها، كما يمكن التفنن في تقديمها بعدة طرق تعبر عن شخصية ربة المنزل.
وسنذكر لك سيدتي في مقالنا هذا مجموعة من طرق تحضير مقبلات سهلة وسريعة لتزيني بها مائدتك وتبهري بها ضيوفك.
طرق مقبلات سهلة وسريعة
هناك الكثير من أنواع المقبلات السهلة التحضير والتي تجعل من المائدة لوحة فنية وتفتح الشهية بشكل كبير، وسنقدم بعضها وهي:
أصابع جبنة الموزاريلا المقلية
مكونات الوصفة:
- علبة من جبنة الموزاريلا الأصابع.
- 2 بيضة مخفوقة.
- نصف كوب من الطحين.
- ربع كوب من النشاء.
- نصف كوب من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- رشة من الثوم البودرة.
- رشة من البهار المشكل.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- يخفق البيض في وعاء مع وضع القليل من الملح والبهار المشكل.
- يمزج البقسماط مع الثوم البودرة والملح.
- يمزج الطحين والنشا في وعاء آخر.
- تغمس أصابع الجبنة في خليط الطحين والنشاء، ثم بالبيض المخفوق، ثم تمرر فوق خليط البقسماط.
- يوضع الزيت في مقلاة، ويسخن على النار.
- تقلى أصابع الجبنة في الزيت، وتقلب لعدة ثواني حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تقدم ساخنة.
الباذنجان المشوي
مكونات الوصفة:
- حبة باذنجان كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- رشة من ملح الطعام.
طريقة التحضير:
- يثقب الباذنجان بواسطة الشوكة، ويشوى على الفحم أو على الغاز، مع التقليب المستمر حتى يتم الشي بالكامل.
- يقشر الباذنجان بعد أن يبرد، ويوضع في وعاء نظيف.
- يهرس جيدًا، ويضاف إليه اللبن، والطحينة، والثوم، وعصير الليمون، والثوم، والملح، ويخلط جيدًا حتى يتم التجانس.
- يوضع في طبق التقديم ويزين بالبقدونس وشرائح الفلفل الأخضر، أو حبات الرمان الحامض.
إقرئي أيضًا: طريقة تحضير الطحينة
الحمص بالطحينة
مكونات الوصفة:
- كوب من الحمص الحب.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- يتم نقع الحمص ليلة كاملة قبل التحضير.
- يسلق الحمص على نار خفيفة حتى يتم نضوجه بشكل كامل.
- يصفى الحمص من ماء السلق، ويوضع في الخلاط الكهربائي، ويطحن حتى يصبح ناعمًا جدًا.
- يضاف الليمون، والملح، والطحينة إلى خليط الحمص، ويحرك جيدًا.
- يوضع الحمص في طبق التقديم، ويزين بزيت الزيتون، وبالبقدونس.
سلطة المعكرونة بالمايونيز
مكونات الوصفة:
- كيس من المعكرونة الحلزونية أو صدفية الشكل.
- علبة ذرة كبيرة.
- نصف كوب من الفطر المقطع.
- نصف كوب من الجبن الأخضر المقطع إلى مكعبات.
- كوب من المايونيز.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- حبة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عصير ليمونة حامضة.
طريقة التحضير:
- تسلق المعكرونة مع الملح وزيت الزيتون.
- تصفى المعكرونة وتبرد، ثم تضاف إليها الذرة المسلوقة.
- ثم يضاف الفلفل، والفطر، والمايونيز، والملح، وعصير الحامض، وتخلط المكونات جيدًا.
- توضع فوقها مكعبات الجبن وتقدم باردة.
كرات البطاطس المحشوة بالجبن
مكونات الوصفة:
- حبة بطاطس مسلوقة.
- بيضة واحدة.
- كوب من الدقيق.
- كوب من البقسماط.
- جبن موزاريلا أو بارميزان، أو حسب الرغبة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- تهرس البطاطس المسلوقة في وعاء، ويضاف إليها الملح والفلفل.
- تخفق البيضة في وعاء آخر مع إضافة القليل من الملح والفلفل إليها.
- يؤخذ مقدار من البطاطس المسلوقة، وتفرد على شكل دائرة مسطحة.
- يوضع الجبن على كرة البطاطس، وتكور على شكل كرة مع الانتباه إلى إغلاقها جيدًا.
- تغمس الكرات في الدقيق، ثم في البقسماط، وتقلى في الزيت الساخن.
- توضع في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.
حلقات البصل المقلية
مكونات الوصفة:
- حبة كبيرة من البصل الأبيض.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من البقسماط.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الماء، أو الحليب البارد.
- رشة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- يقطع البصل على شكل حلقات.
- تخفق البيضة مع الملح والفلفل والماء.
- تغمس حلقات البصل في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط.
- تقلى الحلقات في الزيت الساخن لبضعة دقائق.
- ترفع من الزيت، وتصفى جيدًا، وتقدم ساخنة.
البرك بالجبن
مكونات الوصفة:
- 3 أكواب من الطحين الأبيض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- بيضة واحدة.
- ملعقة من السمنة.
- رشة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- جبن بارميزان، أو موزاريلا حسب الرغبة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- يخلط الدقيق مع الملح، والسكر، والحليب المجفف، والخميرة في وعاء.
- يضاف الزيت، والسمنة، والبيضة، ويفرك باليدين.
- يضاف الماء الدافئ، ويعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة ناعمة، يغطى العجين، ويترك ليرتاح لمدة ساعة تقريبًا.
- يتم فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتقطع إلى دوائر بواسطة كأس، أو فنجان حسب الحجم المطلوب.
- تحشى كرات العجين بالجبن، والبقدونس، وتغلق على شكل نصف دائرة بشكل محكم، ويمكن الاستعانة بالقليل من الماء لإغلاق الأطراف.
- تقلى حبات البرك بالجبن في الزيت الساخن، وتقدم ساخنة.
